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　　做
法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切 片， 葱切成段。锅烧 热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，

加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。