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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加 入生抽  、老 抽、 蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀
稍
 收汁时盖 上 锅盖焖。