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　　做法：春
笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片  、葱 段 翻炒1分 钟

左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入 少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮 到水快
熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。