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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。 用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮 沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味 即 可品尝。