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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切

片， 葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。