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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油 ，


放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。