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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。再加 入
生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖
 大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均

匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。