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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和 薏
米。用 清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小 
时，下

盐调味即可品尝。