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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、
老抽、 蚝
油翻
炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。