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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝

油翻炒均匀 ，加入 少量清水
半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。