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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺
油 ，放 入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火
 煮开后转中火

。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。