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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，
用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微 黄
。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个 半小时，下盐调味即可品
尝。