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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在 锅上擦 一 遍，放两勺油，待油六成热 下  鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸

 ，转中 小火煲一个半小时，下盐
调味

即可品尝。