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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼 ，煎至微  黄。煮沸 瓦 煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。