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　　做法：春笋切 成 片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成
段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分   钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中 
火
 。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。