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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切 片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 
时盖上锅盖焖。