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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快 熬干的时候
加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上
锅盖焖。