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做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切 成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，
加入少 量清水半掩 
住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。