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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出 后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱 
段翻炒1
分钟左右。再加 入生抽、 老 抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。