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做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。