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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左 右。再加入生抽、老
抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加 入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。