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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出 后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺
油，放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。