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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗
净淮山和薏 
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至 微黄 
。煮沸瓦  煲里的清水 ，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即 可品尝。