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　　 做法：春笋切 
成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段
。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左 右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入 少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开

后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。