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　　做法：春笋切 成片后加少许
盐
捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐
， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。