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　　做法
：春笋 
切
成片后加 少许盐捞出后
用清水浸 泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开
后
 转中火。  煮到
水快熬干
的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。