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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右
。再
加入生抽、老 抽、蚝油翻炒  均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中 火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。