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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上 擦一遍 
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼  和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一 个半小时，下盐调
味即可品尝。