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 做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净
淮  山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入
 煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调
味即可
品尝。