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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒
入2勺油，
放入生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上
锅 盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。