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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜 切
片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋 ，盖上 锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。