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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切 片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放 入生姜、 春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。