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　　做法： 洗净宰好

鲫鱼，洗
 净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
 待油六成热下鱼，煎至微 黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一
个半小时，下盐 调味即可
品尝。