北条麻妃九
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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱
切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱
段翻  炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量
清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。