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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把 陈皮
泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待
 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的 清水，放  入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，  下盐调味即可品尝。