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　　做法：春笋切成 片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧
热，倒入2
勺油，放入生 姜
、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加
入生抽

、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。