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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、


牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒
均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干
的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。