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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。