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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再 
加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时
候加入
盐，翻炒均匀稍收 汁时
盖上锅盖焖。