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　　做法

：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后
转中火。煮到水快 熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。