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　　做法：洗净宰好 鲫鱼， 
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
 软，拍裂一小块姜， 热锅，用
 姜 块在锅

 上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微  黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小
时，下盐调味即可品尝。