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 做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软 ，拍裂
一小块姜，热
 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼
和其他材料， 武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。