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　　做法：春笋
切成片后加少 许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒
入 2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加
入生
抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。