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　　做法  ： 春笋  切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋 、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入生抽、
老抽、  蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。