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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。