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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切 成段。锅烧
热，倒入2勺油，

放
入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春
笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。