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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖
上锅盖 大火煮开后转中火。
煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。