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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右 。再加入生抽 、
老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩住 
春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水 快 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。