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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。