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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一 遍 ，放 两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦

煲里的清水，放入煎煮好的 
鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半
 小时，下盐调味即可品尝。